فایدیم | صادرات گیاهان دارویی

خرید زیره سبز سبزوار موضوعی است که در این مقاله قصد دارم به صورت تخصصی به آن بپردازم.

فروش زیره سبزوار به دلیل داشتن شهرت جهانی این زیره سبز در بازارهای داخلی و خارجی، همواره از رونق خوبی برخوردار است.

در این مقاله قصد دارم به صورت کاملاً تجربی و با تکیه بر دانش بومی که در زمینه فروش عمده زیره سبزوار دارم، دلیل محبوبیت بالای زیر سبز سبزوار را برای شما کاربر محترم شرح دهم.

توجه: جهت آگاهی از قیمت زیره سبز سبزوار می توانید با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید و یا از صفحه (تماس با ما)، فرم استعلام قیمت را برای دپارتمان فروش ارسال نمایید تا در اسرع وقت شما را از نرخ زیره سبزوار مطلع کنیم.

راز محبوبیت زیره سبز سبزوار

زیره سبز سبزوار با دقت خاصی برداشت می شود؛ از همین رو پس از برداشت، در پروسه بوجاری کردن، زیره سبزوار معمولاً بین ۹% تا ۱۰% افت وزن پیدا می کند.

این در حالی است که زیره سبز کشت شده در سایر مناطق کشور بعد از بوجاری کردن، افت وزنی بین ۱۳% الی ۱۵% را تجربه می کنند که حتی در موارد نادری به ۲۰% هم می رسد؛ همین مسئله عامل بالا رفتن قیمت تمام شده زیره بوجاری شده خواهد شد.

قطعاً اکنون متوجه دلیل محبوبیت زیره سبز سبزوار و تقاضای زیاد تجار محترم نسبت به خرید زیره سبز سبزوار شده اید.

اجازه بدهید با جزئیات بیشتری به زیره سبز سبزوار بپردازم...

توسعه و صادرات زیره سبز سبزوار

بخش عمده ای از زیره سبز تولیدی کشورمان مربوط به شهرستان های استان خراسان رضوی و توابع آن از جمله سبزوار، کاشمر، تایباد، تربت حیدریه، گناباد، فردوس، طبس، نیشابور، قوچان، شیروان، بجنورد، اسفراین، سرخس، درگز و قاینات می شود.

تقریباً 10 هزار هکتار از اراضی استان خراسان به کشت زیره سبز اختصاص دارد که سهم سبزوار از این مقدار 40% یعنی حدود 4000 هکتار است.

به همین دلیل در خراسان، سبزوار مقام اول در تجارت و مجموع سطح زیر کشت آبی و دیم زیره سبز را در اکثر سال ها به دست آورده است.

بیشترین حجم زیره سبز موجود در بازار زیره سبزوار، ریشه در تولید زیره در بخش های جوین و جغتای این شهرستان است.

در داخل شهر و اماکن قدیمی سبزوار، بورس های غیر رسمی به نام (مِرچ زیره) دایر است که افراد تشکیل دهنده آن از عمده صادرات کنندگان زیره سبز و مقدار کمی از محصولات دیگر هستند.

این افراد قیمت زیره در سبزوار را هنگام برداشت به ساعت به بازار اعلام می کنند.

کشاورزان شهرستان سبزوار از زمان های بسیار دور، در زمینه کشت زیره سبز (بویژه به صورت دیم) دارای تجارب بسیار با ارزشی بوده اند.

امروزه نیز با تکیه به همان تجارب، میزان خلأ عملکرد این محصول در شهرستان سبزوار نسبت به سایر شهرستان های دیگر استان خراسان، کم تر است.

از آنجایی که زیره سبز در بازه زمانی کوتاه و خاصی وارد بازار می شود و عرضه بیش از نیاز است، باعث نوسانات شدید قیمتی می شود که همین مسئله مشکلات اقتصادی شدیدی را به کشاورزان زحمت کش سبزواری تحمیل می کند؛ امّا سود اصلی عاید دلالان و واسطه ها می گردد.

در صورتی که اعتبارات سرمایه در گردش کافی در اختیار کشاورزان سبزواری قرار گیرد، تولید کنندگان می توانند محصولات خود را به صورت خرد خرد و بر اساس نیاز وارد بازار کنند تا مجبور نشوند حاصل زحمت خود را ارزان بفروشند.

با توجه به اینکه شهرستان سبزوار به عنوان بزرگترین مرکز تولید زیره سبز ایران، از جایگاه ویژه ای در تجارت و صادرات آن به خارج از کشور برخوردار است؛ باید با انجام تحقیقات کاربردی، بستر تولید بهینه این محصول کم توقع را فراهم آوریم.

گرچه مراحل ثبتی برای برند شدن زیره سبز سبزوار صورت نگرفته، امّا طلای سبز دیار سربداران را می توان به عنوان با کیفیت ترین زیره های سبز تولید و برداشت شده در ایران دانست.

نرخ زیره سبزوار با توجه به تولید بالای زیره سبز در سبزوار و سایر شهرستان های استان خراسان، بسیار مناسب است و به همین دلیل صادرات این محصول، می تواند حاشیه سود قابل توجهی را برای کشاورزان زحمت کش سبزواری ایجاد کند.

لازم است بدانید، شهر سبزوار به عنوان مرکز فعالیت تجاری عمده زیره سبز نیز محسوب می شود.

در حقیقت زیره سبز برداشت شده از شهرستان های مجاور و حتی سایر استان های کشور در این شهر بوجاری، مبادله و بخش عمده آن نیز به کشورهایی نظیر امارات صادر می شود.

متأسفانه، با وجود اینکه زیره سبز سبزوار می تواند نقش مهمی در اشتغال زایی این شهرستان و همچنین صادرات غیرنفتی کشور ایفا کند؛ در سال های اخیر مورد کم لطفی های فراوانی قرار گرفته، به نحوی که تولید و صادرات زیره سبز ایران در سال های اخیر دستخوش نوسانات زیادی شده است.

این در حالی است که به خاطر کم توقع بودن زیره سبز، کشاورزان می توانند حتی اراضی که از لحاظ وضعیت خاک و آماده سازی زمین در وضعیت خوبی قرار ندارند را، به کشت زیره سبز اختصاص دهند.

سبزوار دارای آب و هوایی خشک و نیمه صحرایی است و به عمل آمدن هر گیاهی در مزارع آن منطقه ممکن نیست.

مسئولین محترم شهرستان سبزوار می توانند از این فرصت برای کمک به کشاورزان و تولیدکنندگانی که تاکنون در کاشت، داشت و برداشت و مهم تر از همه صادرات زیره سبز موفق بوده اند، استفاده نمایند تا ضمن توسعه صادرات، گامی بزرگی جهت ثبت جهانی زیره سبز سبزوار برداشته باشند.

پتانسیل های سبزوار برای توسعه و ثبت جهانی زیره سبزوار

در ادامه شما را با لیست پتناسیل های بومی شهرستان سبزوار که می توانند موجب رونق هرچه بیشتر و توسعه بازار داخلی و خارجی زیره سبز سبزوار گردند، آشنا می کنم:

• ایستگاه تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی سبزوار
• مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
• کارشناسان مروج پهنه در مراکز خدمات روستایی شهرستان
• دانشگاه حکیم سبزواری
• دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار
• شرکت های کشت و صنعت و آستان قدس رضوی
• بازرگانان و صادر کنندگان زیره در سطح شهرستان (نظیر بازرگانی فایدیم)
• ایجاد منطقه ویژه اقتصادی

شناسایی کانال های بازاریابی زیره سبز در شهرستان سبزوار نشان داد؛ تولید کنندگان فقط 2.5% زیره تولیدی را به خود مصرفی اختصاص می دهند.

بررسی مسیر بازاریابی زیره نشان می دهد که عوامل و واسطه های زیادی در مسیر تولید تا مصرف وجود دارند به طوری که در حدود 97.5 % زیره تولیدی از طریق واسطه ها و دلالان، عمده فروشان و کارخانه های زیره پاک کنی وارد چرخه بازار می شود.

همچنین نتایج نشان داد که سهم تولید کنندگان در قیمت نهایی خرده فروشی در حدود ۶۰% است.

بنابراین سیستم بازاریابی و بازار رسانی زیره سبز سبزوار کارایی لازم را ندارد.

راهکارهای پیشنهادی برای بهبود کارایی بازار زیره سبز سبزوار

1. تأمین نهاده های مورد نیاز تولید کنندگان زیره سبز
2. خرید زیره از تولیدکنندگان و انجام عملیات فرآوری زیره سبز نظیر بسته بندی و درجه بندی
3. عرضه زیره بسته بندی شده با کیفیت و بازار پسند در بازارهای داخلی و خارجی
4. ارائه خدمات مشاوره ای در زمینه چگونگی استفاده از عوامل تولید به منظور بهبود کارایی فنی و کاهش فاصله بین بهترین تولید کننده و دیگر تولید کنندگان.

به طور کلی با توجه به اهمیت و جایگاه اقتصادی زیره سبز در شهرستان سبزوار و همچنین اهمیت آن در مقوله تجارت و ارز آوری کشور، تحلیل شرایط تولید آن بسیار مهم است.

در این خصوص محاسبه کارایی فنی برای شناخت بهترین تولید کننده زیره سبز و همچنین بررسی مسیر و عوامل بازاریابی زیره سبز با توجه به تأثیر بازار کارا در تقویت انگیزه تولید، افزایش سودآوری، کاهش ضایعات و ارز آوری ویژه با توجه به مزیت نسبی از اهمیت و ضرورت خاصی برخوردار است.

منبع: فایدیم

قیمت زیره سبز کاشمر به دلیل سطح زیر کشت دیم زیره سبز و همچنین کشت مکانیزه زیره سبز در این شهرستان، همواره برای تجار و خریداران زیره سبز در سطح کشور مورد سؤال بوده است.

زیره سبز کاشمر بیشتر به صورت دیم می باشد و درصد بسیار کمی از آن به صورت کشت آبی به عمل می آید. البته این رویه در حال تغییر و توسعه است.

به عنوان مثال در سال 1398 بعد از 18 سال، بالغ بر 500 هکتار از مزارع شهرستان ترشیز (نام قدیمی کاشمر) تحت کاشت زیره سبز قرار گرفتند که از این میزان 450 هکتار به صورت دیم و 50 هکتار به صورت آبی کشت شدند.

توجه: در صورت نیاز به مشاوره جهت خرید عمده زیره سبز کاشمر و یا آگاهی از قیمت فروش زیره سبز کاشمر می توانید با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید و یا از صفحه (تماس با ما)، فرم استعلام قیمت را برای دپارتمان فروش فایدیم ارسال نمایید.

مزایای کشت زیره سبز در کاشمر

پنج شاخصه مهم زیره سبز، این محصول را با شهرستان کاشمر گره زده است:

•  نیاز آبی کم
•  دوره رشد کوتاه
•  خواص غذایی و دارویی فراوان
•  سازگاری آن در برابر شرایط نامساعد محیطی و خشکسالی
•  توجیه اقتصادی بالای آن

پنج شاخصه ذکر شده باعث شده اند که این گیاه در بسیاری از اراضی شهرستان کاشمر به عنوان یک گیاه راهبردی و اقتصادی مورد توجه قرار گیرد.

کشت و کار زیره سبز در مناطقی که با محدودیت آب مواجه اند، می تواند به افزایش بهره وری آب و توسعه پایدار بخش کشاورزی کمک شایانی بکند.

مهمترین دلایل گرایش کشاورزان عزیز کاشمر به کشت زیره سبز عبارتند از:

•  صادراتی بودن زیره سبز
•  افزایش قیمت
•  توسعه کشت آن درسال های اخیر

چالش های کشاورزان کاشمر در زیره سبز

کشت زیره سبز در شهرستان های کم آبی مانند کاشمر به صرفه است؛ امّا چالش هایی وجود دارد که اگر به آن ها توجه نشود، از میزان بازدهی کشت زیره سبز در کاشمر کاسته خواهد شد.

از جمله این چالش ها عبارتند از:

•  عدم توجه به بازاریابی اصولی
•  کم توجهی به فرآوری صحیح
•  شرایط جوی پیش بینی نشده
•  آفات و حشرات

در ادامه به بررسی هریک از این عوامل می پردازم.

عدم توجه به بازاریابی اصولی

بسیاری از تولیدکنندگان و حتی کشاورزان عزیز حاضر نیستن که کمی ریسک کنند و بازارهای داخلی و خارجی خودشان را در جهت به دست آوردن مشتریان بیشتر و حتی بهتر، توسعه دهند.

البته ما به این بزرگواران حق می دهیم که محتاطانه گام بردارند.

چرا که بازاریابی دانش خاص خود را می خواهد و از آن جایی که امروزه بهترین روش بازاریابی، بازاریابی اینترنتی است، آن ها ترجیح می دهند از روش های سنتی استفاده کرده و تنها با مشتریان قدیمی کار کنند.

این در حالی است که سود حاصل از زیره سبز بویژه در بازار امروز به اندازه ای است که با بازاریابی اصولی می توانند به راحتی درآمد و سرمایه در گردش خود را افزایش دهند.

بازاریابی اصولی چهار دستاورد بسیار بزرگ برای زیره کاران محترم ایجاد می کند:

1.  ساخت بازارهای جدید
2.  توسعه قلمرو فروش
3.  برندسازی (در صورت فرآوری و یا بسته بندی برای خرده فروشی)
4.  ایجاد مشتریان جدید و بروز

ما سال هاست در بازرگانی فایدیم در این راستا با کشاورزان زیره کار استان خراسان همکاری می کنیم.

کم توجهی به فرآوری صحیح

از دیرباز تا به امروز، اصلی ترین مشکل جامعه کشاورزان و تولیدکنندگان گیاهان دارویی در زمینه فروش گسترده عبارت بوده از:

•  فرآوری صحیح، مطابق با استاندارد بازارهای جهانی
•  بسته بندی مناسب

این چالش تنها مختص زیره کاران شهرستان کاشمر نیست، بلکه برای تمام قطب های تولید زیره سبز در استان خراسان وجود دارد و همچنین دربرگیرنده سایر محصولات و گیاهان دارویی می باشد.

فرآوری زیره سبز صرفاً در احداث یک واحد کارخانه زیره و پنبه کاشمر جهت بوجاری خلاصه نمی شود.

بلکه فرآوری زیره سبز یعنی توان تولید:

•  اسانس روغنی
•  پودر
•  عرق
•  ادویه
•  دمنوش
•  کپسول نرم خوراکی
•  قطره خوراکی

شرایط جوی پیش بینی نشده

در سال 1399، شوربختانه برف و تگرگ، رقمی معادل 86 میلیارد تومان به باغات و مزاراع شهرستان کاشمر خسارت وارد کرد.

با وجود اینکه تگرگ طول عمر بسیار کوتاهی دارد و در پهنه های کوچکی رخ می دهد، امّا خسارت های زیادی را به محصولات زراعی بویژه باغات در فصول انتقالی از جمله فصل بهار وارد می کند.

در نتیجه این تگرگ، مزارع زیره سبز آبی و دیم شهرستان کاشمر در سطح 780 هکتار، به میزان 30% و به مبلغ 18 میلیارد ریال خسارت دیدند.

بدیهی است که خسارت های مشابه می توانند روی قیمت عمده زیره سبز کاشمر به راحتی تأثیرگذار باشند.

آفات و حشرات

از چالش های مهم دیگر زیره کاران استان خراسان، آفات و حشرات است.

زیره کاران زحمت کش شهرستان کاشمر اهمیت این مسئله را به خوبی لمس کرده اند.

در سال 1399 مزارع زیره سبز کاشمر تحت هجوم لارو پروانه های برگخوار قرار گرفتند.

البته این چالش با بهره گیری کشاورزان از توان فنی کارشناسان مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان کاشمر در مبارزه صحیح با بیماری ها و کنترل مناسب علف های هرز، به خوبی مدیریت شد.

دقت داشته باشید که تا اینجا به دو تا از مهم ترین عوامل تأثیرگذار روی قیمت زیره سبز کاشمر اشاره کردم:

•  شرایط جوی
•  آفات و حشرات

کشت مکانیزه زیره سبز در کاشمر

با هدف ترویج و توسعه کشت های کم آب طلب، در سال 97 کشت مکانیزه زیره سبز در شهرستان کاشمر آغاز شد.

این هدف در مزرعه ای به مساحت 20 هکتار در شرکت کشت و صنعت پیشرو صالح کاشمر با استفاده از بذرمال هیومیک و قارچ کش و بذرکش تری فلورالین (Trifluralin) به اجرا درآمد.

به دلیل تأمین نیازهای اکولوژیکی این محصول در کاشمر و افزایش مقدار اسانس گیاه تحت تأثیر گرما و نور کافی، توسعه کشت زیره سبز درسال های اخیر به عنوان یکی از اولویت های مدیران جهاد کشاورزی شهرستان کاشمر بوده است.

ارتقاء کیفیت زیره سبز برداشتی به اندازه ای برای مدیران با تجربه جهاد کشاورزی کاشمر اهمیت داشته و دارد که طی یک اقدام بسیار حرفه ای، کلاس های آموزشی ترویجی درسطح روستاها برگزار کرده اند.

گروه بازرگانی فایدیم امید دارد که با ادامه این روند، شاهد افزایش هرچه بیشتر سطح زیر کشت زیره سبز، این طلای سبز ایران در سطح شهرستان کاشمر باشیم.

منبع: فایدیم

خرید پودر مورینگا به عنوان یکی از ابتدایی ترین فرآورده های این درختچه، از بازار بسیار خوبی برخوردار است.

بسیاری از مشتریان ما از کشورهایی نظیر عمان، برگ مورینگا را به صورت عمده خریداری می کنند و پس از پودر کردن، در ابعاد وسیعی به فروش می رسانند.

وقتی صحبت از خرید پودر مورینگا می شود، این سؤال مطرح می شود که پودر کدام یک از اندام های درختچه مورینگا مد نظر شماست؟

هریک از اندام های مورینگا می توانند خواص و کاربردهای متفاوتی داشته باشند.

•  پودر بذر
•  پودر برگ
•  پودر پوست درختچه
•  پودر میوه

در مقالات مختلفی که پیرامون خواص مورینگا در سایت بازرگانی فایدیم منتشر شده است، به خواص پودر هریک از اندام های مورینگا پرداخته ام.

امّا در این مقاله قرار است به یکی از کاربردهای جدید و در عین حال جذاب پودر مورینگا بپردازم که می تواند تحول زیادی ایجاد کند.

توجه: در صورت نیاز به دریافت مشاوره در زمینه خرید عمده پودر مورینگا و یا آگاهی از قیمت پودر مورینگا می توانید با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید و یا در واتساپ درخواست ثبت کنید.

مورینگا و حذف فلزات سنگین از آب

توجه: جهت اطمینان خاطر شما کاربران محترم و نمایش ریشه علمی محتوای این مقاله، سعی کردم داخل پرانتز به ذکر منبع علمی بخش های مختلف بپردازم.

به روش های مختلف فلزات سنگین به آب های موجود در سطح کره زمین راه پیدا می کنند.

از جمله منابع ایجاد آلودگی در آب های جاری و سطحی عبارتند از (Bhatti و همکاران، 2006):

•  مایعات حاصل از تصفیه فلزات
•  کارخانجات پلاستیک سازی
•  پارچه بافی
•  میکروالکترونیک
•  صنایع چوب

حتی آب های سطحی طبیعی نیز به دلیل سنگ بستر ممکن است حاوی برخی از فلزات سنگین باشند که برای سلامتی بشر مضرند.

از این رو، نگرانی بشر موجب ارزیابی عوامل مختلف در قابلیت حذف این گونه آلودگی ها از آب های مورد استفاده به ویژه در آب شرب است.

روش های سنتی رفع اینگونه آلودگی ها که اساساً ته نشین کردن شیمیایی مواد یا از طریق تبادل یونی است (Grau و Bisang سال 1995)، به ویژه زمانی که میزان آلودگی ها ناچیز باشد، مقرون به صرفه نبوده و گاهی کارایی لازم را نیز ندارند.

استفاده از بافت های گیاهی در رفع اینگونه آلودگی ها از گزینه های مؤثر مورد استفاده محققان است.

فلز روی از جمله این فلزات است که به شیوه های مختلف ممکن است بیش از حد استاندارد به آب های سطحی وارد شود و تصفیه آن از جمله دغدغه های محققان می باشد.

گونه M. oleifera از جمله گونه های گیاهی است که در این راستا مورد آزمایش قرار گرفته است.

بر این اساس نیز این گونه گیاهی یکی از مفیدترین گونه های گیاهی لقب گرفته است.

از جمله Bhatti و همکاران (2006) اثر عوامل مختلف از جمله اندازه ذرات پودر حاصل از اندام های مختلف گونه M. oleifera، سطح pH، تراکم و میزان پودر مورد استفاده و غلظت فلز روی در محلول را در تصفیه آب، مورد بررسی قرار دادند.

پیرو این تحقیق، بهترین pH محلول جهت تصفیه مطلوب آب را 7 ارزیابی نمودند که در این شرایط بهترین دز ماده جاذب، 0.5 گرم در لیتر و بهترین اندازه ذرات آن 0.255 میلی متر ارزیابی گردید.

البته تیمار پودر مورینگا با عوامل مختلف نیز تأثیر متفاوت و زیادی بر قدرت جذب ذرات بذر مورینگا نشان داد.

به عبارت دیگر با افزودن برخی مواد شیمیایی به پودر حاصل از این گیاه، قوه جاذبه این ماده افزایش یافت.

سایر کاربردهای گونه های مورینگا

آیا مورینگا فقط پودر است؟!!!

قبل از اقدام به خرید پودر برگ مورینگا پیشنهاد می کنم در مقاله زیر، حتماً قسمت نحوه برداشت مورینگا را مطالعه نمایید.

یکی از کاربردهای گونه های مورینگا استفاده از آن ها در باغچه های خانگی است که به عنوان درختان زینتی توأم با میوه ای با ارزش های خوراکی و دارویی مورد توجه قرار گرفته است (Long و Ramachandrannair سال 1999).

این کاربرد به ویژه در مناطق گرمسیری که زندگی و کشاورزی معیشتی حاکم است به وفور دیده می شود.

همچنین این کاربرد مورینگا در باغچه های خانگی علاوه بر تأمین مواد خوراکی با ارزش، فضای مناسب و زیبایی را نیز ایجاد می کند.

استفاده از این گونه ها جهت حفاظت از خاک و محیط زیست در مناطقی که کمتر گونه درختی قادر به زیست می باشد از کاربردهای مهم و اساسی این گونه هاست.

برخی از گونه های مورینگا نظیر M. peregrina علاوه بر اینکه با ریشه های عمیق خود به خوبی از خاک حفاظت می کنند، در شرایط سخت قادر به تولید میوه و تولیدات گیاهی ارزشمندی هستند که هزینه های استقرار آن ها در عرصه های مورد نظر در مناطق گرمسیری را توجیه می کند.

در صنعت روغن های گیاهی Bhatia و همکاران (2007) از بذر گونه M. oleifera جهت تصفیه روغن نخل استفاده کردند.

بنده در سایت بازرگانی فایدیم به طور کامل به مبحث روغن مورینگا پرداخته ام که از آدرس زیر می توانید دسترسی داشته باشید.

با استفاده از بذر این گونه، نامبردگان بیش از 95% از مواد جامد معلق در روغن را جدا کرده و موجب کاهش 52.2 درصدی در نیاز به اکسیژن در تصفیه روغن نخل گردیدند.

روغن استحصالی از مورینگا در صابون سازی، عطر سازی و صنایع مشابه نیز کاربرد دارد.

توجه: روغن حاصل از مورینگا به خوبی می سوزد بدون اینکه دود تولید کند.

عمان یکی از کشورهایی است که به صورت گسترده از پودر مورینگا استفاده می کند.

شاید بسیاری از تجار و مشتریانی که اقدام به خرید پودر مورینگا می کنند؛ در صورت آگاهی از سایر کاربردهای مورینگا، صرفاً به خرید پودر آن بسنده نکنند.

منبع: فایدیم

قیمت مورینگا و شاخص های تأثیرگذار در آن موضوعی است که قصد دارم به طور تخصصی پیرامون آن در این مقاله صحبت کنم.

اگر مقالات قبلی فایدیم را در ارتباط با مورینگا مطالعه کرده باشید، صحبت کردیم که دو گونه از مورینگا هستند که بیشترین کاربرد را دارند و در درجه اول و دوم اهمیت گیاهی و کاربردی قرار گرفته اند.

بنابراین قطعاً یکی از مهم ترین شاخص های مؤثر در قیمت مورینگا، گونه آن است.

توجه: جهت آگاهی از قیمت مورینگا در ایران می توانید در واتساپ برای تیم فروش بازرگانی فایدیم درخواست ارسال کنید.

شاخص های مؤثر در قیمت مورینگا

در این قسمت مهم ترین پارامترهای تأثیرگذار در قیمت محصولات مورینگا را لیست می کنم:

•  نحوه برداشت مورینگا
•  نوع گیاه مورینگا
•  عمر درختی که محصول مورینگا از آن برداشت می شود

نحوه برداشت مورینگا

مهم ترین عاملی که روی قیمت مورینگا تأثیرگذار است، نحوه برداشت آن است.

دقیقاً به همین دلیل است که بارها در مقالاتی که با موضوع مورینگا در سایت فایدیم منتشر شده است، به این موضوع مهم اشاره کرده ام که خرید و فروش مورینگا یک حرفه تخصصی است.

امّا چرا؟

برداشت برگ مورینگا زمان مشخصی دارد.

برگ مورینگا را باید زمانی برداشت کنید که گیاه در حال سنتر نباشد.

در حقیقت برگ مورینگا را باید زمانی برداشت کنید که ماده مؤثره گیاه داخل ساقه نباشد بلکه داخل برگ باشد تا پس از برداشت برگ ها ما بتوانیم بیشترین حجم ماده مؤثره را در اختیار داشته باشیم.

خود ما در مزارع مورینگا گونه M. oleifera، برگ های مورینگا را شب برداشت می کنیم.

دقیقاً مانند گیاه زعفران که صبح برداشت می شود.

هیچ گاه زعفران را در طول روز برداشت نمی کنند؛ بلکه زعفران را اول صبح برداشت می کنند تا عطر طعم و ماده مؤثره زعفران ماندگاری بیشتری داشته باشند.

امّا یک سؤال...

آیا هر فردی می تواند اقدام به برداشت برگ مورینگا کند؟

پاسخ: قطعاً خیر.

مورینگا درختی بسیار حساس و آسیب پذیر است.

در مزارع بازرگانی فایدیم، برگ های مورینگا توسط نیروهای آموزش دیده برداشت می شوند، افرادی که کاملاً با گیاه مورینگا آشنایی دارند و می دانند برگ ها را از چه ناحیه ای جدا کنند که:

•  درخت دچار آسیب نشود.
•  محصول برداشت شده از کیفیت بسیار بالایی برخوردار باشد.

ما به گونه ای بستر کشت گونه وارداتی مورینگا (M. oleifera) را فراهم کرده ایم که نیاز به هیچ گونه کود و یا سمی ندارد و با آبیاری اصولی و قاعده مند آن را پرورش داده ایم.

گونه های مورینگا در ایران

در این قسمت از ابعاد متفاوتی به دو گونه از مورینگاهای موجود در ایران می پردازم که البته تنها یکی از آن ها بومی ایران است.

M. peregrina – مورینگا پرگرینا

به دلیل داشتن مقادیر زیاد روغن در بذر و نیز شباهت های ظاهری آن به درخت گز، به گز روغنی مشهور شده است که در مناطق محل رویش آن به نام گازرُخ نیز شناخته می شود.

گونه M. peregrina به عنوان گونه ای از این جنس شناخته شده است که بیشترین و گسترده ترین رویشگاه را داشته و از معدود گونه های جنس مورینگاست که به راحتی از رویشگاه های طبیعی خود خارج شده و به سایر نقاط نیز قابل گسترش است (منبع: Olson سال 2001).

از آنجا که شاخه های درختان این گونه بسیار شکننده بوده و به راحتی از درخت جدا می شوند؛ برداشت بذر از درخت به شکستن شاخه های آن منجر می شود، به نحوی که پایه هایی که در دشت ها و اراضی نزدیک به روستاها قرار داشته اند از بین رفته و پایه های بالغ این گونه اغلب به ارتفاعات و مناطق صعب العبور پناه برده اند.

این گونه یکی از گونه های بومی و فراموش شده است که به رغم اهمیت و گسترش وسیعی که در عرصه های جنوبی کشور دارد؛ مورد غفلت واقع شده و تا چندی پیش اقدام کافی در زمینه شناخت، توسعه و بهره برداری علمی آن صورت نگرفته بود.

در سال های اخیر این گونه مورد توجه مسئولین ذیربط در مراجع تحقیقاتی و اجرایی کشور قرار گرفته است و امیدواریم که ضمن احياء و گسترش رویشگاه های آن، از توانمندی های آن استفاده بهینه ای صورت گیرد.

پراکنش جهانی گونه M. peregrina که بومی کشور ایران است، محدود به شمال آفریقا و غرب و جنوب غرب آسیا است.

مختصات پراکنش این گونه باعث شده است که کمتر مورد توجه محققان سایر نقاط دنیا قرار بگیرد، به همین دلیل بررسی جنبه های مختلف زیستی این گونه فاقد یک پیشینه علمی کافی است که باید سنگ بنای آن بویژه در ایران گذاشته شود.

M. oleifera - مورینگا اولیفرا

یک گونه وارداتی است که در مناطقی از استان بوشهر به صورت تک پایه در فضای سبز شهری دیده می شود.

این گونه در سطح جهانی در درجه اول اهمیت دارویی و تجاری قرار دارد.

بازرگانی فایدیم به عنوان اولین مرکز تخصصی خرید و فروش عمده مورینگا در ایران، اقدام به واردات و کاشت این گونه در مناطق جنوب کشور کرد که به لطف خدا نتایج بسیار خوبی را به همراه داشته است.

ارتفاع گونه M. oleifera در سال ممکن است 7 - 6 متر افزایش پیدا کند که بر خلاف گونه بومی از سرعت رشد بیشتری برخوردار است.

در این مقاله سعی شد که به مهم ترین شاخص های تأثیرگذار در قیمت مورینگا اشاره شود و در مورد چرایی اهمیت هریک از آن ها نیز توضیحاتی ارائه شود.

با سری مقالات مورینگا همراه باشید.

منبع: فایدیم

قیمت زیره سبز در تهران با توجه به بازار صادراتی محصول زیره سبز و نرخ ارز، تا به این لحظه نوسانات زیادی را در سال 1400 تجربه کرده است.

اشاره کنم که منظور بنده از زیره سبز، زیره سبز با کیفیت و با درصد خلوص بالاست.

در این مقاله شما را با مهم ترین عوامل مؤثر در تعیین قیمت زیره سبز در تهران آشنا می کنم.

از سال 1397 تا امروز 18 مرکز کشت محصولات گلخانه ای در اطراف استان تهران احداث شده است که یکی از این محصولات گلخانه ای زیره سبز است.

قطعاً این ایده برای اشتغال زایی و توسعه اقتصاد روستاهای اطراف بسیار مفید است.

امّا تجار کارکشته به خوبی می دانند که زیره سبز گلخانه ای که گاهاً به آن زیره سبز ارگانیک نیز می گویند؛ به هیچ عنوان کیفیت زیره سبزی که در فضای آزاد آن هم توسط افراد با تجربه کشت شده و یا به صورت دیم به عمل آمده است را ندارد.

توجه: جهت اطلاع از قیمت زیره در بازار تهران و یا خرید زیره سبز تهران، می توانید با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید و یا از صفحه (تماس با ما) فرم استعلام قیمت را برای دپارتمان فروش فایدیم ارسال نمایید.

بسته به حجم تولید زیره سبز گلخانه ای کشت شده در اطراف تهران، آن ها را برای بازار داخل آن هم نه به صورت فروش عمده بلکه برای خرده فروشی و یا به صورت بسته بندی استفاده می کنند.

قیمت زیره سبز در بازار تهران

قیمت زیره سبز در بازار تهران در حالت کلی به فاکتورهای زیر وابسته است:

•  خواستگاه زیره سبز (سبزوار، تایباد، کاشمر، سرخس و …)
•  بوجاری شده یا با درصد خلوص پایین
•  حجم بار مورد نیاز
•  فاصله بار تا انبار مشتری
•  نرخ ارز
•  هزینه انبارداری

اشاره کنم که قیمت زیره سبز درجه یک در تهران در مواردی پایین تر از قیمت زیره در سبزوار می باشد.

چرا که بسیاری از خریداران این محصول در تهران، اقدام به خرید عمده این محصول کرده اند.

در ادامه به توضیح هریک از فاکتورهای ذکر شده می پردازم.

خواستگاه زیره سبز

وقتی صحبت از خواستگاه زیره سبز می شود، لزوماً صحبت از کیفیت زیره سبز نیست؛ بلکه موارد دیگری نیز مدنظر هستند.

بارها تجار محترمی از تهران با بازرگانی فایدیم تماس گرفتند و اصرار داشتند که برای آن ها زیره سبز سبزوار را ارسال کنیم.

ما برای ارائه قیمت زیره سبز سبزوار به مشتری تهران، فاکتورهای زیر را از قبل لحاظ کرده ایم تا مشتری ما متضرر نشود.

•  میزان برداشت زیره سبز در سبزوار
•  فاصله محل بار تا انبار مشتری
•  حجم بار درخواست شده
•  درصد خلوص مورد نیاز مشتری

شرایط بد جوی سالیانه و یا آفت زدگی در مزارع زیره سبز، می توانند قیمت زیره سبز را در قطب های تولید این محصول تا حد زیادی جا به جا کنند.

اشاره کنم که کیفیت زیره سبز سبزوار نسبت به سایر شهرستان های استان خراسان و توابع آن بیشتر است.

سن زیره کاری در بسیاری از شهرستان های استان خراسان نسبت به سن زیره کاری در سبزوار خیلی زیاد نیست.

همچنین روی آورن بسیاری از این شهرستان ها به زیره کاری به توصیه کارشناسان جهاد کشاورزی صورت گرفته است که ریشه آن شرایط اقلیمی آن مناطق است.

بنابراین دانش و تجربه زیره کاری در کشاورزان سبزواری بسیار بیشتر است.

امّا به راستی راز کیفیت بالای زیره سبز سبزوار چیست که باعث شده این همه تقاضا از جانب تجار داخلی و خارجی داشته باشد؟!!!

برای دریافت پاسخ این سؤال، توصیه می کنم حتماً مقاله فوق را مطالعه نمایید.

بوجاری شده یا با درصد خلوص پایین

زیره سبز مورد علاقه بازارهای داخلی و صادراتی، زیره سبز بوجاری یا پاک شده است.

پیشرفته ترین کارخانه های بوجاری زیره سبز در استان خراسان هستند.

این کارخانه ها زیره سبز را بوجاری کرده و با درصد خلوص بسیار بالا برای فروش آماده و انبار می کنند.

زیره سبزی که دارای ناخالصی یا درصد خلوص پایین باشد با قیمت کمتری برای تهیه پودر و یا عرق زیره خریداری می شوند.

بدیهی است که قیمت زیره سبز بوجاری شده نسبت به زیره سبزی که دارای ناخالصی است، بیشتر خواهد بود.

ما همیشه به مشتریان خود در تهران توصیه می کنیم:

برای فروش زیره سبز در تهران، بهترین انتخاب زیره تمیز شده ۹۸% است.

امّا خریداران عمده در بازار زیره سبز تهران می توانند زیره های ۶۰% خلوص به بالا را خریداری کرده (با قیمت مناسب تر) و سپس خودشان در صورت نیاز بوجاری کنند.

حجم بار مورد نیاز

بسیاری از تجار بزرگ در تهران هستند که در فصل برداشت، زیره سبز بوجاری شده را با تناژ بالا خریداری و در شرایط مناسبی انبار می کنند.

بدیهی است که هر اندازه حجم بار مورد تقاضا بیشتر باشد؛ قیمت کمتری به آن بار تعلق می گیرد، چرا که فروشنده سود خود را در تناژ بالا به دست می آورد.

فاصله بار تا انبار مشتری

چه در تجارت داخلی و چه در صادرات، یکی از پرهزینه ترین فرآیندها، حمل و نقل است.

وقتی که شما بار خود را از مشهد تهیه می کنید، قطعاً هزینه حمل و بارگیری تا تهران نیز در قیمت نهایی زیره سبز موثر خواهد بود.

نرخ ارز

زیره سبز یک محصول صادراتی است و زیره سبز استان خراسان بویژه سبزوار، دارای شهرت جهانی هستند.

بنابراین نوسانات نرخ ارز نیز می تواند روی بازار خرید و فروش زیره سبز در تهران تأثیرگذار باشد.

خریداران عمده انواع زیره سبز در تهران، معمولاً فروشندگان محصولات گیاهی و یا مغازه های عطاری موجود در سطح شهر می باشند.

صادرکنندگان زیره سبز در تهران به جای خرید و انبار کردن زیره مشهد در تهران، ترجیح می دهند در هزینه های های خود صرفه جویی کرده و در فصل برداشت، زیره سبز بوجاری شده در کارخانه های استان خراسان را، مستقیماً به دست مشتریان خود در بازارهای جهانی برسانند.

منبع: فایدیم

خرید عمده زیره سبز مشهد به دلیل کیفیت بالای آن، همواره در حجم زیادی در بازارهای داخلی و جهانی انجام می شود.

در 6 ماه نخست سال 1400، ایران توانست تقریباً معادل 496334 دلار تخم زيره سبز خرد نشده و سایيده نشده در بسته بندی آماده برای غير خرده فروشی، با کد تعرفه (09093190) صادرات داشته باشد.

البته فروش زیره سبز درجه یک بسته به کشور مقصد و نوع استفاده خریدار با چالش ها و استانداردهای خاص خود همراه است.

اجازه بدید مثالی بزنم...

بعضی از مشتریان فرانسوی ما به دلیل استفاده و فروش اسانس زیره سبز؛ ترجیح می دهند زیره سبز را به صورت تازه خریداری کنند، زیرا در این حالت دانه های زیره سبز بیشترین میزان اسانس را دارند.

با قاطعیت می توان گفت؛ مرکز خرید زیره سبز ایران، استان خراسان است.

ما در فایدیم با خرید زیره سبز از کشاورز، به صورت تخصصی به فروش زیره سبز اعلا در شکل های مختلف آن (دانه ای، پودر شده، ادویه) می پردازیم.

توجه: در صورت نیاز به آگاهی از قیمت زیره سبز در سال 1401 یا قیمت روز زیره سبز در مشهد با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید.

کشت گسترده زیره سبز در استان خراسان در کنار وجود کارخانه های متعدد بوجاری زیره، این استان را به بزرگترین بازار فروش زیره سبز در سطح ایران تبدیل کرده است.

شهرستان های سبزوار، کاشمر، تایباد و سرخس از بزرگان کاشت زیره سبز در استان خراسان هستند. در واقع زیره سبز مشهد بیشتر از این سه شهرستان تأمین می شود.

زیره سبز که در گویش محلی خراسان جنوبی به آن کراویه گفته می شود؛ از با ارزش ترین دانه های دارویی ایران است که به شکل های ادویه (پودر شده)، اسانس، عرق و ... فروش و صادر می شود.

بر اساس تجربه ای که در فروش اسانس زیره سبز داریم، بسیاری از مشتریان ترجیح می دهند دانه یا پودر زیره سبز را خریداری کنند تا اسانس آن را.

امّا چرا؟!

به این دلیل که بعضی از تجار و شرکت ها بسته به نوع مصرفشان، اسانس گیری را با استانداردهای خاص خود انجام می دهند.

ما در فایدیم مفتخریم که با توجه به درخواست تجار محترم داخلی و خارجی؛ بر اساس عطر و رایحه، خواص آنتی اکسیدانی و شکل زیره سبز، با کیفیت ترین دانه های زیره سبز را در بسته بندی های کارشناسی شده با حفظ عطر و خواص، جهت فروش عمده داخلی و صادرات ارائه می کنیم.

یکی از موفق ترین تجارت های داخلی فایدیم، فروش زیره سبز در شیراز است. در آنجا دانه های زیره سبز را با بسته بندی های زیبایی برای صادرات به کشورهای مختلف از جمله امارات، آماده می کنند.

از زیره سبز در بسیاری از غذاها بویژه غذاهای مناطق بومی مدیترانه و جنوب غربی آسیا استفاده
می شود.

همچنین از مدت ها قبل زیره سبز در طب سنتی ایران کاربردهای دارویی زیادی داشته است.

در این مقاله قصد دارم ضمن معرفی تجارت زیره سبز؛ بر اساس شواهد علمی جدید و تأیید شده، زیره سبز را به طور کامل و تخصصی به شما معرفی کنم و در ادامه شما را با فواید، کاربردهای دارویی، کاربردهای غذایی و ترکیبات شیمیایی این کوچولوی سبز آشنا کنم.

قیمت زیره سبز در سال 1401

قیمت عمده زیره سبز

قیمت هر کیلو زیره سبز

قیمت روز زیره سبز

این 3 مورد تقریباً اولین سؤالاتی هستند که تجار محترم داخلی و بعضاً خارجی که با این مناطق آشنایی دارند، از تیم فروش فایدیم می پرسند.

امّا شما باید بدانید که پاسخ این سؤالات با توجه به میزان برداشت و شرایط بازار کاملاً سیال است و تحت تأثیر پارامترهایی که در ادامه به آن ها اشاره خواهم کرد، تعیین می شود.

تمام مشتریان ما از کشورهای مختلف (مانند آلمان و پاکستان) جدا از نوع بسته بندی، زیره سبزی با ویژگی های زیر سفارش می دهند:

•  پاک شده و عاری از هرگونه مواد خارجی (فاقد ساقه، خاک و کاه)
•  دارای سطح ایمن رطوبت (رطوبت بالا می تواند باعث رشد باکتری های مضر شود)
•  عدم وجود مواد افزودنی خوراکی
•  دارای سطح مناسب مواد فرار و اسانس
•  دارای عطر و طعم مناسب
•  درشت و توپر بودن دانه ها
•  یکدست بودن دانه ها (شکسته نباشند)

توجه: برخی از افراد سودجو، دانه های زیره سبز را با رنگ‌های سیاه خوراکی آغشته می کنند، سپس حرارت می‌دهند و به جای زیره سیاه می‌فروشند.

با قرار دادن این دانه‌ها در آب گرم، کمی رنگ خود را پس می‌دهند و ضمناً حجیم بودن و عطر کم‌ شان نیز حکایت از تقلبی بودن آن ها دارد.

اکیداً توصیه می کنم که در خرید عمده زیره سبز احتیاط کنید تا به یکباره سرمایه و اعتبار چندین ساله خود را نزد مشتریان از دست ندهید.

با توجه به فاکتورهای ذکر شده؛ قیمت زیره سبز کاشمر، قیمت زیره سبز سبزوار و قیمت زیره سبز سرخس کاملاً می توانند با یکدیگر متفاوت باشند.

همچنین قیمت زیره سبز بوجاری شده با قیمت زیره سبز پاک نشده نیز با یکدیگر متفاوت خواهند بود و این نوع مصرف شما است که تعیین می کند از کدامیک خرید کنید.

بنابراین مد نظر داشته باشید، قیمت زیره سبز در بازار تهران نیز تابعی از شرایط زیره سبز در استان خراسان است.

توجه: جهت خرید زیره سبز مشهد و یا اطلاع از قیمت روز زیره سبز، می توانید از صفحه (تماس با ما)، با مدیر فروش و یا دپارتمان فروش بازرگانی فایدیم در ارتباط باشید.

زیره سبز چیست؟

زیره سبز دانه خشک گیاه (Cumin cyminum Linn) است که در ایران به طلای سبز شهرت دارد.

برداشت این محصول در ایران از اواخر اردیبهشت ماه شروع می شود و تا پایان خرداد ماه ادامه دارد.

زیره سبز به انگلیسی یعنی (Cumin) که در واقع خلاصه ای از نام این گیاه است و تلفظ آن نیز به شکل زیر است:

•  تلفظ انگلیسی:
  "KYOO-men" / کیو مِن
• تلفظ آمریکایی (هر دو صحیح هستند):
  "KOO-min" و "KUH-min" / کو مِن

دانه زیره سبز دوکی شکل است و در دو سر باریک می شود. رنگ آن سبز و خاکستری و در بعضی از گونه ها سفید و زرد است.

با توجه به شرایط آب و هوایی، سالیانه بین 12 تا 30 هزار تن زیره سبز در ایران تولید می شود.

ایران تقریباً 40% زیره سبز دنیا را تأمین می کند.

جالب است بدانید قدیمی ترین زیره جهان در شهر سوخته کشف شده است.

عطر دانه های زیره سبز به اندازه ای است که جویدن تعدادی از آن ها برای از بین بردن بوی بد دهان، بوی سیر و بوی پیاز بسیار مفید است.

آشنایی با گیاه زیره سبز

•  گیاهی است یک ساله
•  از خانواده چتریان (Apiaceae)
• سرده (Cuminum)
• نام علمی (.Cuminum cyminum L)
•  بدون کرک (جز میوه)
•  گل ها کوچک و با رنگ های سفید، صورتی و یا بنفش
•  ساقه علفی با انشعابات 2 تایی و گاهی 3 تایی با ارتفاعی (بسته به شرایط محیطی) بین 15 تا 60 سانتی متر
• ریشه دراز، باریک و سفید
•  برگ هایی با بریدگی های فراوان
•  میوه (بذر) گیاه زیره سبز به طول 5 تا 6 میلی متر، با قطر 1.5 تا 2 میلی متر، باریک در دو انتها و بسیار معطر و گیرا با طعمی گرم می باشد.

دانه های زیره سبز را در آلمان مرسوم است با نان و در هلند با پنیر لِی دِن (Leyden cheese) ترکیب می کنند.

توجه: اگر دانه زیره سبز تازه و رسیده باشد؛ رنگ آن زرد است، ولی هرچه از عمر آن بگذرد رنگ آن تیره می شود.

اندام دارویی گیاه زیره سبز میوه (بذر) آن است که شامل ترکیبات زیر می باشد:

• روغن: 7.7%
• رزین: 13.5%
• صمغ و موسیلاژ: 8%
• پروتئین: 15.5%
• اسانس و آلورون: 5% - 2.5%

فرآورده های زیره سبز در ایران

•  اسانس روغنی
•  پودر
•  عرق
•  ادویه
•  دمنوش
•  کپسول نرم خوراکی
•  قطره خوراکی

برداشت، خشک کردن و نگهداری زیره سبز

مرحله اول

ابتدا بوته زیره سبز را جمع آوری کرده و آن ها را معمولاً روی سفره های بزرگ پلاستیکی یا برزنتی در یک محوطه بزرگ پخش می کنند. سپس زمان می دهند تا بوته ها به اندازه کافی زیر نور آفتاب خشک شوند.

مرحله دوم

پس از آن که بوته های زیره سبز خشک شدند؛ بسته به حجم بوته ها و سلیقه کشاورز، دانه‌ها به کمک ضربه چوب یا دستگاه های کوبیدن نیمه مکانیزه از گیاهان خشک شده جدا شده و به داخل کیسه های مناسب ریخته می شوند.

توجه: زیره سبزی که در این مرحله به دست می آید؛ به دلیل ناخالصی های زیاد، هنوز برای استفاده مناسب نیست.

مرحله سوم

در این مرحله انواع ناخالصی های زیره سبز پاک نشده توسط دستگاه بوجاری زیره سبز پاک می شوند و در نهایت زیره سبز خالص برای عرضه در بازارهای داخلی، خارجی و تبدیل به فرآورده های مختلف به دست می آید.

دستگاه های بوجاری زیره سبز را معمولاً طوری طراحی می کنند که حتی ناخالصی های بسیار ریز را از داخل دانه های زیره جدا کنند.

مرحله چهارم

دانه های زیره سبز بوجاری شده را در کیسه های مناسب بسته بندی و در انبارهای خشک و خنک نگهداری می کنند.

توجه: دانه‌های زیره سبز را باید در دمای اتاق (°28 - °52) سلسیوس نگهداری کرد؛ در شرایطی که میزان رطوبت بحرانی و رطوبت نسبی به ترتیب از (19% - 13%) و 81% تجاوز نکند.

توجه: برای فروش زیره سبز عمده و صادرات آن، بهتر است دانه های زیره سبز را در کیسه هایی با پوشش پلی اتیلن بسته بندی کنید.

مزیت های رقابتی کشت گیاه زیره سبز

• تحمل خشکی زیاد
• طول دوره رشد کوتاه
• دوره کشت کوتاه 100 تا 120 روزه
• حفظ منابع آب و خاک

بازرگانی فایدیم به عنوان یک مرکز خرید زیره سبز در مشهد، می تواند دانه های زیره سبز را در هر تناژی، چه برای بازارهای داخلی و چه برای بازارهای خارجی تأمین کند.

امیدوارم که این مقاله از بازرگانی فایدیم برای شما مفید بوده باشد.

هدف ما این بود که تجربه چندین ساله خود را در زمینهٔ خرید فروش زیره سبز مشهد با شما به اشتراک بگذاریم.

منبع: فایدیم

خرید عمده سقز به عنوان یک صمغ طبیعی، معامله ای است که اگر دانش و تجربه کافی را در زمینه تشخیص اصل بودن سقز نداشته باشید، قطعاً متضرر خواهید شد.

خرید سقز اصل برای بسیاری از تجار خارجی و بعضاً داخلی، همچنان یک دغدغه است.

امروزه در ایران، درخت تولید کننده سقز یعنی همان پسته کوهی، در لیست درختان حفاظت شده قرار دارد و این یعنی برداشت آن بر اساس الگوی خاصی و توسط گروه های خاصی باید انجام شود تا ضمن به حداقل رساندن آسیب به درختان بَنِه، از قاچاق سقز نیز جلوگیری شود.

همین موضوع به تنهایی می تواند سودجویان بازار صمغ ها را به این سمت هدایت کند که سقز های تقلبی را وارد بازار کنند.

بنابراین بی دلیل نیست که تشخیص سقز اصل چه به صورت خام و چه به صورت فرآوری محلی، نیازمند تجربه است.

توجه: در صورت نیاز به اطلاع از قیمت هر کیلو سقز و یا قیمت سقز سفید، با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید.

سقز چیست؟

سقز یکی از محصولات درخت بَنِه با نام علمی .Pistacia atlantica Desf است که از خانواده Anacardiaceae می باشد.

از درخت بنه یا پسته کوهی (وحشی)، 3 واریته در ایران قابل رویش است:

بنه کردستانی، کُلخنک یا سقز (Kurdica)

این واریته در جهان در کشورهای ایران، سوریه، آناتولی، شمال عراق و ارمنستان می روید.

این واریته در ایران در استان های کردستان، کرمانشاه، خوزستان، کرمان، فارس، لرستان، کهگیلویه و بویراحمد و سیستان و بلوچستان می روید.

کسور یا بنه کابلی (Cabulica)

این واریته در جهان در کشورهای ایران، افغانستان، جنوب استرالیا و پاکستان می روید.

این واریته در ایران در استان های کهگیلویه و بویراحمد، کرمان (شاه کوه، کوه جبال بارز) و سیستان و بلوچستان (13 کیلومتری جنوب غرب نصرت آباد، کوه تفتان) می روید.

بنه چاتلانقوش (Mutica)

این واریته در جهان در ایران، ترکیه، آناتولی و قفقاز می روید.

این واریته در ایران در استان های گیلان، آذربایجان، همدان، کردستان، کرمانشاه، مرکزی، کرمان، فارس، لرستان، تهران، خراسان و سیستان و بلوچستان می روید.

سقز که در گویش کردی به آن (بِنشت) گفته می شود؛ صمغی است که هنگام خروج از تنه درخت، به رنگ سبز خیلی روشن، غلیظ و بسیار چسبنده است.

طبیعت سقز نسبتاً گرم و خشک است و خواص شیره سقز هنوز در ایران به لحاظ علمی برای عده زیادی مبهم است.

سقز جزء آن دسته از صمغ هایی (اولئورزین ها) قرار می گیرد که دارای خواص دارویی، خوراکی و صنعتی فراوان می باشد و در طب سنتی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

به عنوان مثال از سقز به عنوان یک ملین قوی در درمان یبوست و درمان ناراحتی های گوارشی استفاده می گردد.

توجه: سقز ایرانی به دلیل درجه خلوص مواد متشکله (تربانتین و کلوفان) نسبت به محصولات مشابهی که در حال حاضر در بسیاری از کشورهای آسیا، اروپا و آمریکا به عمل می آید، برتری داشته و در ساخت مواد شیمیایی بنیانی، استفاده فراوان دارد.

سقز فرآوری شده

خرید و فروش سقز معمولاً به دو شکل انجام می شود:

•  خرید سقز خام (طبیعی)
• خرید سقز خوراکی (فرآوری شده)

سقز طبیعی همان شیره درخت است که از محل شکاف خارج می شود و حالت خمیری دارد.

سقز طبیعی را در آب می پزند و سپس آن را تصفیه می کنند که بومیان به این نوع سقز، فرآوری شده می گویند.

شناخت خواص سقز سفید در ایران هنوز جای کار دارد.

تشخیص سقز اصل

سقز اصل دارای طعم، بو و مزه خاصی است که تشخیص تجربی آن توسط افراد کارکشته باید انجام شود. این افراد معمولاً با چشیدن سقز می توانند به اصل بودن آن پی ببرند.

امّا برای بازارهای صادراتی و یا مصارف خاص داخلی نظیر داروسازی، آنالیز آزمایشگاهی بهترین گزینه است.

به عنوان مثال سقزی که از عراق وارد ایران می شود دارای مقادیری از پارافین است، در حالی که سقز اصل ایرانی فاقد پارافین می باشد و برای پی بردن به این موضوع بهترین گزینه آنالیز آزمایشگاهی است.

قیمت هر کیلو سقز

قیمت هر کیلو سقز را برداشت کننده مشخص می کند.

برداشت کنندگان سقز بر اساس تعداد نیرویی که دارند به مدت 30 تا 40 روز در مراتع اقدام به برداشت سقز می کنند که معمولاً یک برداشت کننده نمی تواند به صورت تناژ برداشت کند.

اصلی ترین پارامتری که در قیمت سقز کیلویی تأثیر دارد، اصل بودن آن است.

متأسفانه سقزهای بی کیفیت گاهاً از عراق وارد ایران می شوند و به جای سقز اصل ایرانی به فروش می رسند.

تفاوت سقز شیراز و کردستان

خرید سقز شیراز مناسب تر است یا کردستان؟

این سؤال یکی از سؤال های اساسی بسیاری از خریداران است.

در پاسخ باید عرض کنم که سقز از درخت بنه برداشت می شود و تفاوتی میان سقز شیراز و کردستان وجود ندارد.

تنها موضوعی که وجود دارد این است که حجم برداشت سقز در کردستان بسیار بیشتر از شیراز است.

امّا در صورت نیاز به یک مدرک قابل استناد، توصیه می کنم سقز شیراز و کردستان را در سطح آنالیزهای آزمایشگاهی مقایسه کنید.

چرا سقز کردستان؟

از میان سقزهای برداشت شده در ایران، سقز کردستان از اعتبار خاصی برخوردار است که بیشتر از شهرستان بانه برداشت می شود.

پیش بینی می شود در شهرستان بانه بالغ بر 10 تا 20 هزار اصله درخت بنه وجود داشته باشد که به طور متوسط از هر درخت 500 الی 1000 گرم سقز به دست می آید. البته در شرایط مناسب و سال های پر باران، این مقدار بیشتر هم خواهد شد.

در بانه درخت بنه اغلب به صورت توده های مخلوط با درختان بلوط در روستاهای:

•  کانی سور
•  سیاحومه
•  دارینه
•  باشوان
•  بنه ژاژ
•  همزلان
•  ویسک
•  رشکی
•  خجک
•  و ...

مشاهده می شود.

چرا سقز به دندان میچسبد؟

سقز خام هنگام برداشت این خاصیت را به صورت طبیعی دارد. امّا سقز پس از فرآوری خاصیت چسبندگی خود را تا حدی از دست می دهد.

کاربرد سقز در صنعت

%25 درصد از صمغ سقز حاوی روغن پر ارزش و صنعتی تربانتین (Turpentine) است که کاربردهای فراوانی در صنعت دارد.

در این بخش با تعدادی از کاربردهای سقز در صنایع مختلف آشنا خواهید شد:

•  صنایع چسب، لاک، رنگ، پلیمری، داروسازی، آدامس سازی
•  به عنوان امولسیون کننده
•  در تهیه روغن چاپ و روغن کابل
•  در تهیه پارکت و کفپوش
•  آهارهای کاغذ
•  به عنوان قارچ کش در جهت حفاظت چوب، کاغذ و پارچه
•  در تهیه اسانس و عطریات
•  به عنوان ضد عفونی کننده در درمان بیمارهای مختلف

در صنعت داروسازی از سقز پمادی درست می کنند که مالیدن آن بر بدن از گزش پشه جلوگیری می کند.

با توجه به اینکه سقز برای تقویت معده و نیز تقویت و سفت شدن لثه ها کاربرد دارد، از سقز به صورت آدامس و نیز در صنعت آدامس سازی نیز استفاده می شود.

متأسفانه به دلیل نبود صنایع تبدیلی و نبود دانش فنی مورد نیاز در زمینه فرآوری صحیح و استاندارد سقز، حجم بالایی از سقز تولید شده در ایران با قیمتی بسیار ناچیز به عنوان ماده اولیه بسیاری از صنایع ذکر شده، به کشورهای هدف صادر می شود.

سقز - باکتری هلیکوباکتر پیلوری

در یک آزمایش در سال 1393 در ایران، فعالیت عصاره و اجزای تشکیل دهنده سقز در مقابل باکتری هلیکوباکتر پیلوری بعد از جداسازی پلیمرهای نامحلول مورد بررسی قرار گرفت و تأثیر قابل توجهی بر روی درمان زخم معده و اثنی عشر مشاهده شد.

نتایج آزمایش به این صورت بود که 50% از گونه های مورد آزمایش در غلظت 125 میلی گرم بر میلی لیتر عصاره از بین رفتند و 90% از گونه ها در غلظت 500 میلی گرم بر میلی لیتر کشته شدند.

نتیجه این آزمایش به محققان نشان داد که صمغ بنه (سقز) دارای یک فعالیت ضد باکتریایی نسبتاً خوب در مقابل باکتری هلیکوباکتر پیلوری می باشد.

سقز - مسمومیت های غذایی و التهابات گوارشی

باکتری های:

•  استافیلوکوکوس اورئوس (Staphylococcus aureus)
•  اشریشیا کلی (E. coli)
•  کلستریدیوم اسپوروژنز

به طور معمول می توانند موجب مسمومیت های غذایی و التهابات گوارشی در انسان شوند.

اسانس شیره بنه به عنوان ترکیب ضد میکروبی در مقابل اکثر میکروارگانیسم ها شناخته شده است.

بر اساس نتایج یک آزمایش در سال 1388 در ایران، اسانس الکلی شیره بنه بر روی باکتری های ذکر شده، نه تنها خاصیت بازدارندگی نشان داده اند، بلکه خاصیت ضد باکتریایی نیز دارند.

با مطالعه اثرات ارگانولپتیکی اسانس شیره بنه در غذا، از آن می توان به عنوان یک ماده محافظت کننده استفاده نمود.

سقز - بیماران دیابتی

در یک آزمایش در سال 2009، مشخص گردید که استفاده از عصاره صمغ بنه و میوه بنه در کنترل قند خون بیماران دیابتی، تأثیر مثبتی دارد.

کاربرد سقز در طب سنتی

در این بخش به دو مورد از کاربردهای سقز در طب سنتی اشاره می کنم.

طبق توصیه کارشناسان گیاهان دارویی و طب سنتی:

سقز را مثل آدامس در دهان بجوید و آب آن را فرو برید.

•  معده را تقویت می کند.
•  برای پاک سازی حلق از اخلاط لزج مفید است.

به اندازه یک فندق از سقز را بلع کنید.

•  بادبر است.
•  برای تقویت هاضمه و ازدیاد ترشح ادرار مفید است.

برداشت و بهره برداری سقز

سقز در فصل تابستان برداشت می شود؛ چرا که اگر بارندگی باشد، کاسه گلی که شیره بنه (سقز) در آن جمع می شود، از بین خواهد رفت.

ابتدا درختان مناسب با قطر حداقل 30 سانتی متر را انتخاب کرده و با تیشه زخم هایی به اندازه 5 سانتی متر و عمق 1 سانتی متر به حالت زیگزاگی و با فاصله 20 سانتی متر از یکدیگر، روی تنه درخت ایجاد می کنند.

دقت داشته باشید، تعداد زخم های ایجاد شده روی یک درخت نباید بیش تر از 25 زخمه باشد؛ چرا که در این صورت به مرور زمان به درخت صدمات زیادی وارد آمده و باعث خشک شدن تدریجی آن می شود.

همچنین زخم ها باید بر تنه اصلی درخت زده شوند نه بر شاخه ها فرعی.

پس از ایجاد زخم ها، با خاک رس کاسه های کوچک گِلی درست کرده که در زبان کردی به این کاسه ها کوجیره گفته می شود و در زیر زخم های ایجاد شده بر روی درخت نصب می کنند.

خاک رس به دلیل خاصیت چسبندگی فراوان، مناسب ترین خاک برای درست کردن کاسه های گلی است.

ورز دادن گِل برای تهیه کاسه نیز بسیار مهم است؛ چرا که اگر گل تهیه شده به خوبی ورز داده نشده باشد، کاسه درست شده پس از خشک شدن در مقابل آفتاب ترک خورده و از درخت جدا می شود.

بعد از نصب کاسه ها در زیر زخم ها، باید چند هفته صبر کرد تا شیره درختان به داخل کاسه ها تراوش کرده و کاسه ها پر از شیره شود.

بعد از پر شده کاسه ها از شیره که بسته به شرایط آب و هوایی منطقه ممکن است بین 3 الی 5 هفته طول بکشد، اقدام به جمع آوری کاسه ها می نمایند.

جمع آوری کاسه ها در صبح زود و از موقع طلوع آفتاب شروع می شود و تا هنگامی که هوا هنوز خنک است، ادامه می یابد. چون با گرم شدن هوا شیره سقز رقیق و چسبنده می شود و جمع آوری آن ضایعات زیادی به همراه خواهد داشت.

نکته: بهتر است بعد از جمع آوری، محل زخم ها با گِل پوشانده شود تا با این کار درخت از ابتلا به آفات در امان بوده و درمان زخم ها با سرعت بیشتری انجام شود.

دقت داشته باشید؛ بر روی زخمی که ایجاد شده تا چند سال بعد از آن که زخم کاملاً ترمیم شود، نباید زخم جدیدی ایجاد کرد.

پس از جمع آوری کاسه ها در حالی که شیره به دلیل خنکی هوا سفت شده است و حالتی مانند خمیر نان دارد، اقدام به جداسازی شیره از کاسه ها می نمایند.

برای این منظور ابتدا انگشت اشاره را با روغن محلی چرب کرده و آن را در شیره فرو برده و با یک حرکت سریع شیره را از داخل کاسه گِلی جدا می کنند.

اگرچه بهره برداری از درخت بنه می تواند اثرات سوء فیزیولوژیکی و ضعف درخت را در بر داشته باشد، امّا دقت در بهره برداری و به کارگیری روش های صحیح می تواند خسارت را به حداقل ممکن برساند.

طی نتایج به دست آمده در مطالعات جدید، تأثیرات ضد میکروبی و ضد عفونی کنندگی و تأثیر در درمان و پیشگیری برخی بیماری ها و اختلالات مختلف از جمله:

•  کاهش میزان لپتین (Leptin) و لیپوپروتئین (Lipoprotein) خون
•  درمان زخم معده و هلیکوباکتر پیلوری
•  تنظیم هورمون تیروئید و برخی آنزیم های بدن
•  تنظیم قند خون
•  خواص آنتی اکسیدانی
•  و ...

توسط ترکیبات موجود در صمغ، میوه و برگ بنه به اثبات رسیده است.

بنابراین با توجه به این نتایج و داشتن مواد مغذی از جمله ویتامین های گروه A، E، B و D می توان با بررسی های تکمیلی از میوه، برگ و بویژه صمغ بنه (سقز) در صنایع غذایی استفاده های گسترده تری در جهت تولید فرآورده های غذایی فراسودمند یا غذاداروها بهره جست.

امیدوارم محتوای این مقاله که به همت یکی از بومیان محترم کردستان و همچنین کارشناسان بازرگانی فایدیم نگارش شده است، برای شما مفید بوده باشد.

منبع: فایدیم

قیمت زیره سبز کارخانه شاید اولین سؤالی باشد که بسیاری از صادرکنندگان و تجار محترم زیره سبز از تیم فروش بازرگانی فایدیم می پرسند.

امّا چرا فقط صادرکنندگان؟

چون زیره ای که صادر می شود باید دارای خلوص حداقل 98% باشد و زیره سبز با این درصد خلوص واقعی تنها توسط کارخانه های زیره سبز، تولید می شوند. به همین دلیل است که گاهاً عزیزانی که از ما قیمت می خواهند از عبارت قیمت زیره سبز بوجاری نیز استفاده می کنند.

انواع زیره سبز برای صادرات مورد استفاده قرار می گیرد؛ نظیر زیره های خرمنی و همچنین فرآورده های جانبی که در پروسه بوجاری زیره سبز به دست می آیند؛ امّا در بحث صادرات زیره سبز، منظور زیره سبز بوجاری شده با درصد خلوص بالاست.

زیره سبز معمولاً قبل از ورود به کارخانه بوجاری زیره دارای 30% تا 35% ضایعات است.

این ضایعات طی چندین مرحله مجزا برحسب نوع ضایعات و وزن آن ها، از زیره سبز جداسازی می شوند.

از جمله ضایعات همراه با زیره سبز:

•  علف هرز
•  ساقه و پوسته گیاه
•  سنگ ریزه

توجه: در صورت نیاز به مشاوره برای خرید عمده زیره سبز کارخانه و یا آگاهی از قیمت زیره سبز کارخانه، می توانید با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید و یا از صفحه (تماس با ما)، فرم استعلام قیمت را برای دپارتمان فروش فایدیم ارسال نمایید.

پیش از آنکه بخواهم در مورد قیمت زیره سبز کارخانه و پارامترهای مؤثر در آن صحبت کنم، تمایل دارم که این موضوع را برای شما باز کنم که منظور از زیره سبز کارخانه چیست؟

زیره سبز کشت شده در شهرستان های مختلف کشور، پس از برداشت سه اتفاق برای آن ها می افتد:

1.  پس از یک پاک سازی اولیه توسط دستگاه هایی (برای حجم کم زیره سبز) که در محل برخی مزارع قرار دارند، به فروش می رسند.
2.  به همان شکل و بدون پاک سازی به فروش می رسند. (اغلب برای کارخانه های تولید پودر و عرق زیره مورد استفاده قرار می گیرند)
3.  به کارخانه های پیشرفته ارسال می شوند تا در آنجا ضمن پاک سازی با درصد خلوص بالا، از سایر فرآورده های جانبی زیره سبز نیز استفاده کنند.

توجه: اکثر معاملات زیره سبز با حواله های ۵ تنی صادر شده از کارخانه های بوجاری زیره سبز انجام می شوند؛ در حقیقت معاملات زیره سبز با خرید فروش حواله ها صورت می گیرند.

به دلیل اینکه استان خراسان قطب تولید زیره سبز کشور است؛ ما کارخانه های بوجاری زیره سبز متعددی در سطح این استان داریم.

فعال ترین کارخانه های بوجاری زیره سبز در استان خراسان

از فعال ترین کارخانه بوجاری مشهد می توان به موارد زیره اشاره کرد:

• کارخانه زیره سبز سبزوار (واقع در سبزوار، تأسیس: 1352/3/17) - 
•  کارخانه زیره پاک کنی بیهق (واقع در سبزوار، تأسیس: 1373/10/17)
•  کارخانه زیره پاک کنی زرین (واقع در مشهد، تأسیس: 1371/9/10)
•  کارخانه مجتمع بین المللی زیره پاک کنی طلای سبز (واقع در مشهد، تأسیس: 1381/1/10)

کارخانه زیره دکتر قراول فعال ترین کارخانه زیره سبز می باشد.

در مشهد نیز کارخانه مجتمع بین المللی زیره پاک کنی طلای سبز (شرکت کشت و صنعت زیره و زعفران ایرانیان)، فعال ترین کارخانه زیره ایران می باشد.

ریشه تفاوت قیمت زیره سبز کارخانه

در اواخر فصل بهار که برداشت زیره سبز به پایان می رسد؛ بسیاری از خریداران عمده از سراسر کشور به قطب های کشت زیره سبز مانند سبزوار سفر می کنند و اگر بارشان صادراتی باشد، به کارخانه های متعدد بوجاری زیره سبز مراجعه می کنند تا بتوانند بار مورد نیاز خود را با مناسب ترین قیمت تهیه کنند.

امّا سؤال اینجاست که چرا قیمت زیره سبز تولید شده توسط یک کارخانه با کارخانه دیگر متفاوت است؟ اون هم در شرایطی که زیره سبز تمام کارخانه ها از مزارع یک شهرستان می باشند.!!!

بنده در مقالات قبلی سایت پیرامون زیره سبز، به مهم ترین عوامل تأثیرگذار در قیمت طلای سبز اشاره کردم.

امّا برای پاسخ به این سؤال باید کمی دید صنعتی داشته باشیم.

ریشه اختلاف قیمت زیره سبز کارخانه های بوجاری زیره به عوامل زیر بر می گردد:

•  سرعت خط تولید با توجه به حجم زیره سبز ورودی در ساعت
•  دقت دستگاه در پاک سازی انواع ناخالصی
•  تعداد مش (سرندهای) دستگاه
•  نوع و مدل دستگاه بوجاری
•  کیفیت انبار و بسته بندی
•  عمر دستگاه (دستگاه های قدیمی تر دقت کم تری نیز دارند)
•  تک کاره یا چندکاره بودن دستگاه (خط تولید تک کاره بوجاری زیره سبز قطعاً بهتر است)
•  حضور یا عدم حضور اپراتور به منظور بازبینی محصول نهایی پس از آخرین مرحله بوجاری زیره سبز

دستگاه بوجاری زیره سبز بر اساس معیار وزن و حجم، زیره را از ناخالصی هایی مانند کاه، علف هزر، سنگ ریزه و شن تفکیک می کند. این کار به وسیله فن دمنده و الک هایی در سایز های متفاوت صورت می گیرد.

یک خط تولید قدرتمند بوجاری زیره سبز، باید بتواند این پروسه را در نهایت دقت و بدون کمترین خطایی انجام می دهد.

اجزای کلی یک دستگاه استاندارد بوجاری زیره سبز

1.  تابلو برق
2.  مخزن دستگاه
3.  ناودانی و ترانس ویبره
4.  فن و محفظه باد (تا این مرحله نزدیک ۲۰% تا ۲۵% زیره سبز بوجاری می شود)
5.  مخزن دوم سه مرحله ای (در این مرحله ۸۵% تا ۹۰% زیره کاملاً پاک ‌شده است)

دقت داشته باشید، جهت پاک کردن کامل زیره سبز احتیاج به یک نوار نقاله بازدید و چندین اپراتور است که به‌ صورت چشمی زیره سبز را پاک و آماده مرحله بعدی بسته‌بندی کنند.

مقصد اصلی زیره سبز کارخانه های بوجاری

متأسفانه بعد از گذشت این همه سال و با وجود گردش مالی قابل توجهی که در کشت، تولید و صادرات زیره سبز استان خراسان وجود دارد، همچنان این محصول ملی به صورت خام و فله ای صادر می شود.

تحلیل کارشناسان بازرگانی فایدیم در بازارهای صادراتی زیره سبز نشان می دهد که:

بخش زیادی از زیره سبز تولید شده در استان خراسان، به ویژه شهرستان سبزوار، در بسته بندی های 25، 50 و 80 کیلوگرمی به کشورهای زیر صادر می شوند:

•  ژاپن (Japan)
•  امارات (United Arab Emirates)
•  ترکیه (Turkey)
•  قرقیزستان (Kyrgyzstan)
•  کویت (Kuwait)

ما در بازرگانی فایدیم با کمال میل آماده ایم تا در زمینه ارزش آفرینی در بازار های جهانی زیره سبز در کنار کشاورزان محترم و تولیدکنندگان زیره سبز باشیم تا با ایجاد گردش های مالی بزرگ، ضمن اشتغال زایی برای جوانان عزیز و کشاورزان زحمت کش، این طلای سبز را به یک برند جهانی تبدیل کنیم.

منبع: فایدیم

خرید عمده پودر زیره سبز موضوعی است که در این مقاله قصد دارم به آن بپردازم.

قیمت پودر زیره سبز با توجه به نوسانات بازار روز، اصلاً ثبات ندارد.

متأسفانه وجود مقادیر زیاد ناخالصی در پودر زیره سبز، موجب شده است که تجار داخلی و خارجی ابتدا دانه های زیره سبز پاک شده (بوجاری شده) و استاندارد را خریداری و سپس خودشان آن ها را پودر کنند.

البته این روش برای آن دسته از تجاری است که به بازارهای هدف و مشتریان خود احترام می گذارند. ما نیز در فایدیم مفتخریم که سال هاست با این تجار کار می کنیم.

توجه: جهت آگاهی از قیمت عمده پودر زیره سبز با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید.

در میان انواع زیره های موجود در مرکز خرید زیره سبز مشهد؛ اغلب از زیره شکسته برای تولید زیره آسیاب شده استفاده می شود، چرا که زیره شکسته در مقایسه با دانه زیره از قیمت پایین تری برخوردار است.

برای تولید عرق زیره سبز نیز از زیره شکسته استفاده می کنند.

پایین بودن قیمت زیره سبز شکسته، ریشه در وجود ناخالصی هایی از جمله چوب و خاک زیره دارد.

این ادویه ها بدون زیره سبز می میرند

زیره سبز از پرفروش ترین و کاربردی ترین ادویه های جهان است.

با نگاهی به جدول زیر، متوجه خواهید شد که چرا بازار خرید عمده پودر زیره سبز از رونق بسیار خوبی برخوردار است.

در کشورهای مختلف بسته به فرهنگ غذایی آن کشور، از پودر زیره سبز در ترکیب بسیاری از ادویه ها استفاده می کنند.

از جمله این ادویه ها می توان به موارد زیره اشاره کرد:

• پودر چیلی
• پودر کاری
• بهارات
• گرام ماسالا
• هریسه
• پودر پان فوران

امروزه از ترکیب پودر زیره سبز با ماست، برای حفظ لطافت و نرمی پوست صورت استفاده می شود.

همچنین ترکیب پودر زیره سبز با آب کرفس، برای از بین بردن انگل های معده مفید است.

منبع: فایدیم

قیمت هر کیلو برگ مورینگا تحت تأثیر شاخص های مهمی قرار دارد که بنده پیش تر در مقاله ای که در ذیل آمده است، آن شاخص ها را دقیق لیست کرده ام و به صورت کاملاً تخصصی به تشریح هریک از آن ها پرداخته ام.

بسیاری از مشتریان ما ترجیح می دهند که برگ مورینگا را خریداری کنند و مطابق با استانداردهای خودشان آن ها را پودر کنند.

در حقیقت جدا از بعد وزنی بار، بویژه مشتریانی که خرید اولشان است، به پودر ارائه شده اعتماد کافی را ندارند. آن ها می خواهند مطمئن شوند که پودری که تهیه می کنند، دقیقاً از برگ گونه مورینگای مد نظرشان است.

در این مقاله تصمیم گرفتم به منظور جلوگیری از ارائه محتوای تکراری که در مقاله بالا ارائه کرده ام؛ به دو تا از ویژگی های مهم برگ مورینگا که می تواند در صنعت کاربردهای زیادی داشته باشد، اشاره کنم.

این موضوع می تواند برای کارآفرینان بسیار جذاب باشد و همچنین از بعد دیگری قیمت هر کیلو برگ مورینگا را توجیه کند.

توجه: جهت آگاهی از قیمت برگ خشک مورینگا و یا همکاری جهت فروش برگ مورینگا، می توانید با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید و یا در واتساپ درخواست ثبت کنید.

مورینگا در مبارزه با موش و آفات جونده

اگرچه از برگ های این گیاه در تغذیه انسان نیز استفاده می شود، ولی ویژگی هایی نظير اثر ضد بارداری در برخی از موجودات نظیر موش نیز دیده شده است (منبع: Prakash سال 1998).

عصاره برگی گونه M. oleifera در تنظیم فعالیت هورمون های تیروئید در موش های سوئیسی بالغ اثرات تعیین کننده ای دارد (Tahiliani و Kar سال 2000).

از عصاره بذر این گونه که با متانول استخراج شده است، موادی نظیر:

•  n- بنزيل تیوکربومات (N-Benzyl thiocarbamates)
•  n- بنزیل کربومات (N-Benzyl carbamates)
•  بنزیل نیتریل (Benzyl nitriles)
•  بنزیل استر (Benzyl ester)

جدا شده است که به شکل معنی داری بر تحریک تولید انسولین در سلول های بتای پانکراس جوندگان مؤثر است (Francis و همکاران، 2004).

مورینگا منبع مهم گلوکوزینولات ها

گلوکوزینولات ها محصولات طبیعی هستند که به عنوان پیش ماده طیف وسیعی از ترکیبات طبیعی که خواصی چون آنتی بیوتیک، آنتی اکسیدان و ضد سرطان دارند، محسوب می شوند.

حضور و غلظت این مواد در گیاهان به میزان زیادی به عوامل زیر بستگی دارد (Bellostas و همکاران، 2007):

•  گونه
•  ژنوتیپ گیاه
•  بافت های مختلف یک تک پایه از گیاه

در گونه های مختلف مورینگا نیز مقادیر زیادی از این مواد گزارش شده است که بسته به گونه و اندام های مختلف گیاه، تنوع وسیعی در مقادیر آن مشاهده شده است.

برگ های مسن و جوان از سه درخت هر یک از پنج اکسشن از سه گونه از مورینگا از جمله گونه های M. oleifera و M. peregrina توسط Bellostas و همکاران (2010) از این نظر مورد مطالعه قرار گرفتند.

بررسی ها نشان دادند که مقدار گلوکوزینولیت در برگ های جوان و مسن این پنج اکسشن، بین 2.65 میکرومول در هر گرم در برگ های مسن گونه M. Stenopetala تا 28.62 میکرومول در هر گرم در برگ های جوان M. oleifera متغیر بود.

هر سه جمعیت مورد مطالعه از این گونه نسبت به سایر گونه ها دارای مقادیر بیشتری از این مواد بودند. همچنین مقدار گلوکوزینولیت در برگ های جوان هر سه گونه بیش از مقدار آن در برگ های مسن بود.

البته مقدار این مواد توسط سایر محققان تا حدودی متفاوت گزارش شده است (Bennett و همکاران، 2003) که می تواند ناشی از عوامل زیر باشد:

•  اثر ژنوتیپ های مختلف
•  شرایط رویشی مختلف
•  روش های متفاوت استخراج

لازم به ذکر است که این ترکیبات، مواد پیچیده ای هستند که بسته به ساختمان واقعی و تراکم آن ها در جیره غذایی، ممکن است اثرات بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی متفاوتی اعم از مثبت یا منفی بر سلامتی انسان بگذارند.

از این رو، لازم است که در زمینه اثرات احتمالی این مواد بر سلامتی انسان مطالعات کافی صورت گیرد (Bellostas و همکاران، 2010).

توجه: به نظر می رسد که ارگان های تولیدمثلی از جمله بذر این گونه ها مقدار بیشتری از این مواد را در خود دارند تا اندام های رویشی.

به طوری که در مطالعه Bellostas و همکاران (2010)، مقدار این مواد در بذر یکی از جمعیت های M. oleifera (43.14 میکرومول در هر گرم) به طور معنی داری از برگ های جوان (13.16 میکرومول در هر گرم) و برگ های مسن (7.12 میکرومول در هر گرم) این گونه بیشتر بود.

اگر تا اینجا تمام مقالاتی را که در زمینه مورینگا منتشر کرده ایم؛ مطالعه کرده باشید، قطعاً متوجه جادوی مورینگا شده اید.

منبع: فایدیم